Kekte nişasta ne işe yarar? Baklava gibi popüler lezzetlerin tarifinde kullanılan nişasta; hamurun birbirine yapışmasını önlemeye yarar. Sütlü tatlılarda önerilen nişasta ise kıvam vermesi için eklenir. Keke neden mısır nişastası konur? Nişasta tiplerinin kontrol ile karşılaştırıldığında keklerin hacim, özgül hacim ve hacim indeksi değerlerini artırdığı, sırlama işleminin ise hem buğday nişastası hem de mısır nişastası kullanılarak yapılan keklerde kek hacmini önemli oranda artırdığı tespit edilmiştir. Sade keke nişasta konur mu? Ağızda pamuk gibi eriyen basit bir kek tarifim var. Yumurta ve şeker mikserle beyazlaşana kadar çırpılır. Süt ve yağ eklenip çırpılmaya devam edilir. Un, nişasta, kabartma tozu ve vanilya elenerek…
Yorum Bırak